tomàquet

Productes > Hortalisses > tomàquet

Tomàquet

Lycopersicon esculentum. Família de les solanàcies. Hortalissa de fruit. Ingredient universal. Fruit esfèric més o menys allargat segons la varietat, de color verd i vermell. Polpa vermella amb llavors. Lleuger sabor àcid que es compensa amb el seu particular sabor dolç.

 VALORS NUTRICIONALS

Proteïnes

0,85 gr.

Ferro

0,45 mg.

Vitamines

A, C, E

Calories

21 kcal.

Hidrats de carboni

4 gr.

Colesterol

0 mg.

Fibra

1.1 gr.

RECOMANACIONS

Recomanacions de conservació
Els tomàquets madurs s’han de guardar a la nevera; si el tomàquet ha de madurar, s’ha de conservar en un lloc fresc, però protegit de la llum solar directa. 

Recomanacions de consum
Cru, tant en amanides com en sucs, gaspatxos o sopes, guisat, en sofregits, farcit, es pot cuinar a la planxa, arrebossar-lo o fer-lo al forn.

ORIGEN I VARIETATS CULTIVAR

Espanya, França, Belgica, Holanda
Raf, de branca, pera, cirerol, de penjar, daniela, kumato, taronja, rambo, de Montserrat, tomberry, tyrade. 

MÉS INFORMACIÓ

És una font interessant de fibra i de vitamines, entre les quals en destaquen la C, l’E, la provitamina A i les vitamines del grup B. Té un important contingut en minerals, en especial potassi, tot i que també aporta fòsfor, magnesi i calci, entre molts d’altres. És una font important d’antioxidants. El tomàquet és una hortalissa baixa en sodi, motiu pel qual és molt recomanable per als hipertensos. És ric en fibra, sobretot si es menja amb la pell, i contribueix a aconseguir una bona digestió. 

 
Aquest web utilitza galetes tècniques, de personalització i d'anàlisi per facilitar-vos la navegació de forma anònima i analitzar estadístiques d'ús del web. Considerem que si seguiu navegant, n'accepteu l'ús. Més informació. ACCEPTA