Tomate

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Tomate

​Lycopersicon esculentum. Familia de las Solanáceas. Hortalizas de fruto. Ingrediente universal. Fruto esférico más o menos alargado según la variedad, de color verde y rojo. Pulpa roja con semillas. Ligero sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce.

 VALORES NUTRITIVOS

Proteínas

0,85 gr.

Hierro

0,45 mg.

Vitaminas

A, C, E

Calorías

21 kcal.

Carbohidratos

4 gr.

Colesterol

0 mg.

Fibra

1.1 gr.

RECOMENDACIONES

Recomendaciones de conservación
Los tomates maduros se deben colocar en el frigorífico, si el tomate necesita madurar, se ha de conservar en un lugar fresco pero no bajo la luz directa del sol . 

Recomendaciones de uso
Crudo tanto en ensaladas como en zumos, gazpacho, sopas, guisado, horno, sofritos, rellenos, se puede cocinar a la plancha, rebozarlo o hacerlo al horno.

ORIGEN Y VARIEDADES CULTIVAR

España, Francia, Belgica, Holanda
​Raf, rama, pera, cherry, colgar, Daniela, Kumato, naranja, Rambo, Montserrat, Tomberry, Tyrade. 

MÁS INFORMACIÓN

​Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B. Importante es a su vez su contenido en minerales, del que destaca el potasio, aunque también posee fósforo, magnesio y calcio, entre muchos otros. Importante fuente de antioxidantes. El tomate es una hortaliza baja en sodio, por lo que, también, es muy recomendada en hipertensos. Es rico en fibra, sobretodo si se come con la piel y ayuda a hacer bien la digestión. 

 
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