Enciam

Productes > Hortalisses > Enciam

Enciam

Latuca sativa. Família de les asteràcies o compostes. N’existeixen més de 100 varietats. Hortalissa formada per fulles, generalment verdes i, en algunes varietats, blanquinoses, marrons o vermelloses, de diferents formes i mides. Tenen una textura més aviat cruixent. Posseeixen un sabor suau, fresc i agradable. 

 VALORS NUTRICIONALS

Proteïnes

1,6 gr.

Ferro

1,1 mg.

Vitamines

A, C y E

Calories

16 kcal.

Hidrats de carboni

2,9 gr.

Colesterol

0 mg.

Fibra

1,7 gr.

Calci

36 mg.

RECOMANACIONS

Recomanacions de conservació
A la nevera, i sense cap embolcall per tal que l’enciam pugui respirar. S’ha de mantenir aïllat de la resta de fruita i verdura per no accelerar-ne el deteriorament. 

Recomanacions de consum
En amanides o com a acompanyament. 

Condicions d’emmagatzematge
Temperatura òptima: 1 ºC    % HR: 90-95% 

ORIGEN I VARIETATS CULTIVAR

Espanya
Escarola, iceberg, lollo rosso, cabdell, meravella, romana, trocadero, baby leaf, fulla de roure, arrissada, frissé, batavia, fulla blanca, llarg.…

MÉS INFORMACIÓ

L’enciam és un aliment que aporta molt poques calories pel seu elevat contingut en aigua, l’escassa quantitat d’hidrats de carboni i un percentatge encara menor de proteïnes i de greixos.  Per la seva elevada aportació de fibra produeix una gran sensació de sacietat després de consumir-lo, a més d’un suau efecte laxant. És, per tant, un aliment molt indicat com a entrant o com a guarnició en dietes de control de pes. L’enciam, gràcies a la seva bona aportació d’aigua i de potassi i al baix contingut de sodi, afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids de l’organisme.

 
Aquest web utilitza galetes tècniques, de personalització i d'anàlisi per facilitar-vos la navegació de forma anònima i analitzar estadístiques d'ús del web. Considerem que si seguiu navegant, n'accepteu l'ús. Més informació. ACCEPTA