Manzana

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Manzana

​Malus domestica. Familia de las Rosáceas. Las manzanas, según las variedades, presentan formas, colores, texturas, olores y sabores muy variados. El calibre oscila entre 6 y 9 cm. Su forma puede ser más o menos redondeada. En su corazón hay unas semillas de color marrón. La piel de casi todas las variedades es brillante y lisa, con colores dorados, rojos, verdes y de dos colores. El sabor es más o menos ácido o dulce según la variedad y la pulpa jugosa y crujiente.

 VALORES NUTRITIVOS

Proteínas

0,2 gr.

Hierro

0,2 mg.

Vitaminas

A-C - B6

Calorías

59 kcal.

Carbohidratos

12 gr.

Colesterol

0 mg.

Fibra

2,7 gr.

Calcio

7 mg.

RECOMENDACIONES

Recomendaciones de uso

Se pueden utilizar de forma casi ilimitada. Natural, compota, zumo, jalea, pastelería, acompañamiento en platos de carnes, pescados y huevos, ensaladas, sidra, aguardiente, horno, frita y como vinagre.

Recomendaciones de almacenaje

Temperatura óptima: 0º C                                    % Humedad relativa: 90 - 95%

ORIGEN Y VARIEDADES CULTIVAR

​Golden Delicious, Roja Americana, Royal Gala, Fuji, Pink Lady, Granny Smith, Canada Gris, Kanzi, Jonagored; Red delicious.

MÁS INFORMACIÓN

​Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel. Las manzanas están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer. Quizá la propiedad más conocida de la manzana sea su acción reguladora intestinal. Si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, y si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo, resulta astringente.

 
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